大曲釀采用陶壇儲(chǔ)存，更有助于酒體的老熟，陳儲(chǔ)，53度黃金度數(shù)，酒分子水分子締合特別好的度數(shù)，窖藏五年使得酒體更加醇香，大曲工藝區(qū)別于小曲和麩曲酒.酒體更加綿甜，獨(dú)創(chuàng)的大曲同質(zhì)配比工藝使得酒體后味厚重。回味滿滿糧香和陳酒香。帶手提禮袋。
　　清香型白酒工藝
　　清香型白酒45天發(fā)酵周期：  以高梁等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用清蒸清糟釀造工藝、固態(tài)發(fā)酵、清蒸流酒，強(qiáng)調(diào)“清蒸排雜、清潔衛(wèi)生”，即都在一個(gè)“清”字上下功夫。
　　蒙派清香型白酒特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味厚重，滿滿的糧香和陳酒的復(fù)合香氣。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無(wú)雜味，亦可稱(chēng)酯香勻稱(chēng)，干凈利落。總之，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈、長(zhǎng)五個(gè)字。
　　蒙派清香型白酒：無(wú)色、清亮透明，無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀，清香純正，具有以乙酸乙酯為主體的清雅、協(xié)調(diào)的香氣，入口綿甜，香味協(xié)調(diào)，醇厚爽冽，尾凈香長(zhǎng)回味厚重（突出、明顯、尚可）。